emploi-donjon-domaine-saint-clair-etretat

Chef de partie H/F

Le DOMAINE SAINT CLAIR - LE DONJON est niché sur les hauteurs d'Etretat en Normandie et situé au cœur d'un magnifique parc verdoyant avec vue sur la mer et les falaises.

L'établissement possède un hôtel de charme 4* à l'esprit "maison de famille" de 25 chambres, un SPA, un restaurant gastronomique étoilé, et un bistrot.

Au restaurant gastronomique, tout est fait maison. Le Chef réalise une cuisine d'excellence purement gastronomique avec des produits frais et locaux. La cuisine du Chef est réputée et reconnue en Normandie. Du côté du bistrot, le Chef propose des recettes de campagne revisitées avec une carte qui évolue au fil des saisons et qui est renouvelée toutes les 2 semaines.

L'établissement est membre les Collectionneurs.

 

Pour notre Hôtel**** & Restaurant étoilé Michelin, nous cherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e), créatif(ve), sensible au travail des produits locaux & de saison, animé(e) par la volonté de mettre à contribution son talent pour faire rêver nos voyageurs, dans le respect des consignes données par ses supérieurs.

Vos missions :

  • Participer aux réunions avec les équipes
  • Intégrer dans ces missions la démarche RSE : Zéro plastique, gestion des déchets, poubelles
  • Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
  • Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Veiller à offrir au client des produits de qualité.

 

Votre motivation, votre curiosité, votre sens du travail en équipe et votre implication dans l'entreprise seront les clefs pour décrocher ce poste.

En découvrant le Donjon, vous intégrerez une Maison (et une équipe) aux valeurs fortes et aux fondations solides, composée de plusieurs établissements (hôtel - restaurant-spa, bistrot, restaurant d'altitude, street food ...) .

 

Les perspectives d'évolution sont importantes au sein du groupe.

Le restaurant est ouvert du jeudi au dimanche ainsi que le mercredi pendant les vacances scolaires.

Hors vacances scolaires, le mercredi est un jour travaillé en journée continue afin de permettre d'avancer sur la mise en place ou d'effectuer des visites chez nos producteurs.

- 2 jours de repos consécutifs -

CDI 39h/sm, salaire : selon profil & expérience