Restaurant à Étretat
3 Fourchettes Michelin

Une expérience culinaire avec vue sur mer

Vibrante, vivante, la cuisine servie au Restaurant Gastronomique Le Donjon - Domaine Saint Clair d’Étretat est un hommage au terroir sauvage de la côte d'Albâtre et du Pays de Caux, qu'on surplombe depuis les salles. Passez à table et découvrez les saveurs gourmandes d’une cuisine d’excellence, purement gastronomique, labellisée “3 fourchettes au Guide Michelin”, une référence en Normandie. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, en famille ou entre amis, dans une ambiance agréable avec une vue imprenable sur la mer et les falaises d'Étretat, venez faire une pause. Olivier Foulon, Chef du Restaurant Gastronomique Le Donjon - Domaine Saint Clair à Étretat, vous propose une carte évolutive au fil des saisons, avec une cuisine de terroir et des plats traditionnels revisités.

En fonction des produits du marché, notre Chef laisse libre cours à son inspiration pour éveiller vos papilles, en faisant la part belle aux produits de la mer. C’est à la criée de Fécamp que le Chef achète en direct les meilleurs poissons et crustacés : lotte, turbot, tourteau, homard, coques, oursins, Saint-Jacques,... De toutes ces richesses de l'océan, il puise son inspiration et exprime l'essence même de la Normandie.

Au restaurant Le Donjon - Domaine Saint Clair à Étretat, tout est fait maison : du pain au beurre, en passant par les fonds de sauce, les fruits, les légumes, les herbes aromatiques et les fleurs comestibles sont cultivés autour de chez nous et aussi dans notre jardin potager, pour des plats aux goûts authentiques et généreux.

Le Restaurant a obtenu le titre de Maître Restaurateur en Octobre 2011.

Depuis 2015, le restaurant est également adhérent du Collège Culinaire de France.

Carte et menus

Menu Arsène - 29 €

Menu établi selon les produits du marché et l’inspiration du chef, et servi uniquement au déjeuner le samedi et le dimanche.

Formule Déjeuner à 29€

Mise en Bouche, Entrée du Jour, Plat du Jour, Dessert du Jour

Menu Arsène - 35 €

Menu établi selon les produits du marché et l’inspiration du chef, et servi uniquement au dîner.

Formule Dîner à 35€ 

Mise en Bouche, Entrée du Jour, Plat du Jour, Dessert du Jour

Menu Gourmet - 55 €

Choisir l’une des formules suivantes, dans le Menu Dégustation :

  • 1 entrée au choix, les 2 plats, fromage, dessert au choix
  • 2 entrées au choix, 1 plat au choix, fromage, dessert au choix
  • Les 3 entrées, fromage, dessert au choix

Menu Dégustation - 75 €

Le Menu Dégustation est à prendre pour l'ensemble de la Table.

Menu avec Accord Mets & Vins « 3 Vins » : 105 €
Menu avec Accord Mets & Vins « 5 Vins » : 120 €

Mise en Bouche

***

  • Le Poireaux, Le Vinaigre Balsamique
  • Le Maquereau de Pays,
    La Pomme de Terre d’Olivier Louvel

  • La Caille, L’Estragon du Mexique de Gladys

***

  • Le Trou Normand, comme nous l’avons imaginé

***

  • Retour de Criée, Le Sanglier de Chasse
  • Canard de la Ferme des Sapins, La Bénédictine

***

  • Le Chariot de Fromages Affinés d’ici et d’ici
  • Salade du moment

***

  • Le Pré-Dessert du moment

***

  • Balade à Etretat

Si l’un des produits ne vous convenait pas ou manquerait en fonction de nos arrivages, nous vous proposerions une alternative parmi nos produits disponibles.

La Carte

Mise en bouche

***

  • La Saint Jacques de la Criée de Fécamp, Le Caviar Perle Noire
  • Le Foie Gras de la Ferme des Sapins, Haricot Black Turtle

***

  • Le Homard Breton, Choux Romanesco
  • Le Faisan de Chasse, Les Salsifis 

***

  • Le Chariot de Fromages Affinés d’ici et d’ici,
  • Salade du Moment 12 €

***

Le Dessert 15 € : 

  • La Pomme Calville, Le Pain d’Epices
  • Le Panais, La Cacahuète
  • La Noisette du Piémont, Le Poivre Timut

Balade à Etretat

Menu enfants - de 15 € à 25 €

La Carte des vins

Tous les menus sont hors boissons.

Artisans et producteurs

Et parce qu’il n’y a pas de bonne cuisine sans bons produits et sans amour des bonnes choses, le Chef a sélectionné pour vous des petits producteurs locaux, choisis pour la qualité sans faille et le goût unique de leurs produits, et tous à moins de 50 kilomètres du Restaurant Gastronomique Le Donjon - Domaine Saint Clair à Étretat.

Découvrez ci-dessous nos artisans producteurs :

Roche Sieurin

Roche Sieurin

Cidre – Jus de Pomme
Ferme Hérault
76930 Octeville-sur-Mer 
Tel. : 02 35 54 52 60

La Criée de Fécamp Restaurant Etretat - Domaine Saint Clair 

La Criée de Fécamp

Poisson
Quai Sadi Carnot
76400 Fécamp
Tel. 02 35 29 73 33

moulin de Vittefleur

Les Moulins de Vittefleur

Farine
5, rue des Fontaines
76450 Vittefleur
Tel. 02 35 97 51 10

La Chèvrerie du Valaine Etretat 

La Chèvrerie du Valaine

Fromage de chèvre
Route du Havre
76790 Etretat
Tel. 02 35 27 14 02

www.levalaine.com

la Ferme des Sapins Etretat 

La Ferme des Sapins

Foie gras
76111 Yport
Tel. 02 35 28 94 87

Produits laitiers

EARL du Petit Fay

Yaourts, fromages, oeufs, crème, beurre
Quartier du Fay
76190 Baons Le Comte

ferme aux escagrots Etretat 

La Ferme aux Escargots

Escargots
300, allée des colimaçons
Hameau de la Hétrée
76400 Maniquerville
Tel. 02 35 29 25 93

Nishikidori market Etretat 

Nishikidori Market

Olivier Derenne
ZAC de l’Aéropôle
140, rue Georges Guynemer
BP 40261 – 44 158 Ancenis
Tel. 02 40 83 33 33 

Pomona Terre Azur Etretat 

Pomona Terre Azur

Fruits 
3 Cours Bourbon
ZI de l'Octroi
76376 Dieppe
Tel. 02 35 06 88 90

Payet & Rivière Etretat 

Payet & Rivière - Sucre galabé

23, rue Tourette
97400 Saint Denis
Ile de la Réunion

Epicerie Fine

Thiercelin

Epicerie fine
BP 90-108
77382 Combs la Ville
Tél. : 01 60 34 06 38

Biere normande

Brasserie de Sutter

Bière Normande
19 rue du Grand Champ Fleury
27140 GISORS
Tél. : 02 32 27 57 17

www.brasseriedesutter.com

Petit-déjeuner

  Pour bien commencer la journée, rien de tel qu’un bon petit-déjeuner continental. 
Les gourmands se régaleront devant le copieux buffet : Brioche, beurre et pâtisseries maison, œufs brouillés minute, saumon fumé, charcuteries et fromages normands, yaourt fermier,... Le petit-déjeuner de l’hôtel Le Donjon - Domaine Saint Clair à Étretat est un festival de gourmandises !   

Le petit-déjeuner vous est servi au restaurant
Du lundi au dimanche de 8h00 à 10h00 

ou en chambre : 
Du lundi au dimanche de 8h00 à 11h00
 
Nous proposons maintenant des céréales sans gluten, et une gamme de pains sans gluten.

Potager

Au fil du temps, avec beaucoup de patience, d’humilité et la petite touche de notre jardinier, le potager du Restaurant Gastronomique Le Donjon - Domaine Saint Clair à Étretat est né. De mars à octobre, venez-vous perdre dans ce dédale de fruits et légumes de saison aux mille et un parfums. Laissez libre cours à votre curiosité et partez à la découverte de nos herbes aromatiques et fleurs comestibles, des produits simples et authentiques, indispensables à une cuisine généreuse.Le temps d’une balade, le nez au vent, savourez tranquillement le bon air de Normandie au potager du Restaurant Gastronomique Le Donjon - Domaine Saint Clair.