Producteurs & artisans

Ils font pousser des fraises, des légumes rares, des fleurs comestibles, pêchent du poisson, élève des abeilles, fabrique de la crème et du beurre… Leur point commun, la passion du goût et de leur métier. Nos Chef Gabin Bouguet, Aurélien Helfrich et Sébastien Dufour ont sélectionné pour vous des producteurs et fournisseurs qui ont l’art de tirer le meilleur de la terre et des côtes normandes. Chacun de leurs produits sublime leurs recettes au fil des saisons.

Découvrez ci-dessous nos artisans producteurs :

Roche Sieurin

Sieurin

Cidre – Jus de Pomme
Ferme Hérault
76930 Octeville-sur-Mer 
Tel. : 02 35 54 52 60

La Criée de Fécamp Restaurant Etretat - Domaine Saint Clair 

Lecanu

2 rue du Commandant Riondel
76400 Fécamp
Tel. 02 35 28 13 57

la Ferme des Sapins Etretat 

La Ferme des Sapins

Foie gras
76111 Yport
Tel. 02 35 28 94 87

ferme aux escagrots Etretat 

La Ferme Dumesnil

Fromages
221 Route du Castillon
76430 Saint-Vincent-Cramesnil
Tel. 02 35 20 75 61

30&40

30&40

Le potager

De mars à octobre, venez-vous promener dans notre petit potager, admirer ses couleurs et humer ses parfums. Partez à la découverte de nos fleurs, légumes, herbes et fruits de saison, indispensables à une cuisine authentique. C’est là que vous trouverez aussi nos ruches, installées et entretenues par Laurent du Rucher des Authieux. Et si vous rêvez de goûter ce miel unique, et évidemment biologique, faites un petit tour dans notre boutique 

Le Collège Culinaire de France

Ce collectif indépendant de restaurateurs et producteurs s’est donné pour mission de représenter, valoriser et transmettre le patrimoine culinaire artisanal à travers la diversité, la tradition et la capacité d’innovation. Le Donjon est un membre actif du College Culinaire de France et défend ses principes fondamentaux :

  • Promouvoir la qualité de ce que l’on mange, à partir de la qualité et de la richesse des coopérations entre les hommes et les femmes de l’artisanat culinaire
  • Partager la même vision, la même passion et le même engagement pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal
  • Agir en toute indépendance et refuser toute subvention ou sponsoring
  • Considérer que tout part du produit, de sa connaissance et de son respect. La cuisine est la révélation de la nature en culture