Salon Monet, restaurant Etretat, vue mer
salon créateur donjon
restaurant gastronomique étoilé en normandie
Découvrir des saveurs inédites et inoubliables
Le Donjon, hôtel Etretat. Maquereau Gastronomique 

Le Donjon, restaurant gastronomique étoilé en Normandie

Perché sur les hauteurs d’Etretat, notre hôtel restaurant Le Donjon est une réelle invitation au voyage des sens, tant gustatifs que visuels. Entouré de verdure, avec une vue exceptionnelle sur la mer et les célèbres falaises de la station balnéaire, il est au calme. Le lieu idéal pour se détendre et profiter d’un moment de pur bonheur en Haute-Normandie.

Etoilé au Guide Michelin et sélectionné par le Gault et Millau, notre restaurant gastronomique vous propose une cuisine alliant modernité et tradition, préparée à partir de produits locaux sélectionnés avec le plus grand soin. En effet, nous avons fait le choix de travailler avec des produits de la mer et de saison, qui sont sublimés par notre Chef, Gabin Bouguet, et accompagnés de fruits, légumes, herbes et fleurs récoltés dans notre potager ou auprès de producteurs locaux. Une cuisine locale, qui met en valeur les saveurs normandes entre terre et mer, que vous dégustez dans un cadre magnifique à Etretat, en plein cœur de la Normandie. Notre restaurant gastronomique Le Donjon, honoré par la première étoile Michelin de son Chef Gabin Bouguet depuis janvier 2021, vous propose également de la vente à emporter pour prolonger le plaisir chez vous.

Offrez-vous une expérience inoubliable dans un restaurant gastronomique sur les hauteurs d’Etretat

Notre restaurant gastronomique vous accueille à Etretat, une ville connue dans le monde entier pour ses falaises et pour avoir inspiré des artistes, dont Claude Monet et Maurice Leblanc. Situé en hauteur, notre Domaine jouit d’un cadre exceptionnel et préservé où il fait bon vivre. Un emplacement de rêve en somme, qui se prête parfaitement à la dégustation de la cuisine de notre Chef, jugée « fraîche, moderne » et « sobre » par le Gault Millau. Et c’est là tout le pari de Gabin Bouguet, qui en arrivant au Donjon, a voulu proposer une cuisine raffinée, associant les saveurs de la terre et de la mer loin des clichés. Vibrante, vivante et audacieuse, sa cuisine rend hommage aux terres et aux côtes du Pays de Caux. A table, vous découvrez les saveurs gourmandes d’une cuisine d’excellence, purement gastronomique, et reconnue en Normandie. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, en famille ou entre amis, vous profitez d’une ambiance paisible avec une vue imprenable sur la mer et les falaises d'Étretat. Si vous avez envie d’une pause, vous êtes à la bonne adresse. De l’apéritif, que vous pourrez apprécier dans le patio ou au bord de la piscine, jusqu’aux desserts créés par notre Chef Pâtissier Aurélien Helfrich, prenez le temps de savourez une expérience unique qui restera gravée dans votre esprit.

Depuis notre restaurant gastronomique, reconnu par Le Guide Michelin parmi les meilleurs de Normandie, vous pouvez contempler la mer et le paysage, le voir évoluer au gré de la météo et des saisons. Chaque jour différent, le panorama est un festival de couleurs, celles de notre parc, de la Manche et des falaises, sans oublier celles du ciel et de ses magnifiques couchers de soleil. Un paysage que vous admirez en déjeunant, en dînant et en savourant des mets d’exception.

Des menus gastronomiques élaborés avec des produits locaux et de la mer

A Etretat, nous avons la chance d’être au bord de la Manche et à proximité des terres. Cela nous procure une richesse de produits aux saveurs variées. C’est pourquoi notre Chef a choisi de cuisiner des poissons, des fruits de mer, des légumes et des fruits qui viennent de Normandie. Une manière de vous faire découvrir le patrimoine culinaire normand, en le mettant au goût du jour. Ainsi, notre carte évolue toute l’année, saison après saison.

En fonction des produits du marché, notre Chef laisse libre cours à son inspiration pour éveiller et ravir vos papilles. C’est à la Criée de Fécamp que Gabin Bouguet choisit en direct les meilleurs poissons et crustacés de saison : lotte, turbot, tourteau, homard, coques, oursins, coquilles Saint-Jacques... pour jouer avec leurs saveurs, textures, couleurs et parfums.

Fier de ses racines cauchoises, notre Chef s’en inspire pour élaborer sa carte, ses recettes et nous sommes heureux de partager avec vous son univers. Ainsi, dans notre carte, 4 menus sont à découvrir à partir de 35€ par personne, hors boissons :

  • le Menu Embruns, en 3 plats (servi le midi uniquement)
  • le Menu Estran, en 4 plats
  • le Menu Littoral, végétarien en 3 plats
  • le Menu Horizon, en 9 plats, avec ou sans accords mets & vins

Au restaurant gastronomique Le Donjon, tout est fait maison : du pain au beurre, en passant par les condiments et les fonds de sauce. Les fruits, les légumes, les herbes aromatiques et les fleurs comestibles sont cultivés autour de chez nous ou dans notre jardin potager, pour des plats aux goûts authentiques et généreux.

Le restaurant a obtenu le titre de Maître Restaurateur en Octobre 2011.
Il fait partie des meilleures adresses du Gault et Millau en Normandie.
Depuis 2015, le restaurant est également adhérent du Collège Culinaire de France.
En 2021, le restaurant a obtenu sa première étoile au Guide Michelin.
Découvrez également notre bistrot méditerranéen Le Bel Ami au centre d'Etretat

Les horaires d'ouverture :

Le soir pour le dîner, du mercredi au dimanche, de 19h à 21h30
Le midi au déjeuner, les vendredi, samedi et dimanche, de 12h à 14h, ainsi que les jours fériés.
Nous vous accueillons dans le respect des mesures sanitaires actuelles et en application des règles relatives au Covid-19, pour votre santé et la nôtre !

Menus & Cartes

Menus

Si l’un des produits ne vous convenait pas ou venait à manquer, nous vous proposerions une alternative parmi nos produits disponibles.

Le Livre de Cave

Carte du Bar

Room Service

Notre Chef et sa brigade proposent une carte room service, à déguster dans votre chambre.

Le Donjon, restaurant Etretat. La carte
Le Donjon, Etretat. Dessert chocolat

Notre petit-déjeuner aux saveurs locales

Pour bien commencer la journée, rien de tel qu’un bon petit-déjeuner.

Les gourmands seront enchantés par notre copieux buffet : pains et brioches (avec ou sans gluten), beurre et pâtisseries maison, œufs brouillés, saumon fumé, charcuteries et fromages normands, tartes, salades, yaourts fermiers... Le petit-déjeuner est local, fait maison et de saison, c'est un festival de gourmandises ! Ainsi, dès le matin, vous vous régalez. Que vous ayez une petite faim ou que vous aimiez les petits déjeuners copieux, vous trouverez votre bonheur dans notre buffet où se mêlent des saveurs sucrées et salées. Et vous démarrez la journée dans un cadre paisible, sublimé par la lumière du matin qui se reflète sur les vieilles pierres de notre hôtel avec vue sur la mer à Etretat. Ici, tout est calme, douceur et volupté, dans un écrin raffiné et préservé de l’agitation. La meilleure recette pour se réveiller le matin !    

Le buffet petit déjeuner est servi au Bistrot du Donjon de 8h00 à 9h00 ou de 9h30 à 10h30. Le room service petit déjeuner est proposé de 8h00 à 11h00.