Restaurant a Etretat
3 Fourchettes Michelin

Sur les hauteurs d’Etretat, notre restaurant gastronomique invite tous vos sens au voyage

Vibrante, vivante, la cuisine servie au Restaurant Gastronomique Le Donjon - Domaine Saint Clair d’Étretat est un hommage au terroir sauvage de la côte d'Albâtre et du Pays de Caux, qu'on surplombe depuis les salles. Passez à table et découvrez les saveurs gourmandes d’une cuisine d’excellence, purement gastronomique, labellisée “3 fourchettes au Guide Michelin”, une référence en Normandie. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, en famille ou entre amis, dans une ambiance agréable avec une vue imprenable sur la mer et les falaises d'Étretat, venez faire une pause. Gabin Bouguet, Chef du Restaurant Gastronomique Le Donjon - Domaine Saint Clair à Étretat, vous propose une carte évolutive au fil des saisons, avec une cuisine de terroir. Aurélien Helfrich, Chef pâtissier, sublime les desserts en innovant tout en préservant la tradition. 

En fonction des produits du marché, notre Chef laisse libre cours à son inspiration pour éveiller vos papilles, en faisant la part belle aux produits de la mer. C’est à la criée de Fécamp que le Chef achète en direct les meilleurs poissons et crustacés : lotte, turbot, tourteau, homard, coques, oursins, Saint-Jacques,... De toutes ces richesses de l'océan, il puise son inspiration et exprime l'essence même de la Normandie.

Au restaurant Le Donjon - Domaine Saint Clair à Étretat, tout est fait maison : du pain au beurre, en passant par les fonds de sauce, les fruits, les légumes, les herbes aromatiques et les fleurs comestibles sont cultivés autour de chez nous et aussi dans notre jardin potager, pour des plats aux goûts authentiques et généreux.

Le Restaurant a obtenu le titre de Maître Restaurateur en Octobre 2011.

Depuis 2015, le restaurant est également adhérent du Collège Culinaire de France.

Découvrez également le restaurant Le Bel Ami au centre d'Etretat

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Carte et menus

Le restaurant gastronomique : nous vous accueillons...

Au dîner du mercredi au dimanche, de 19h à 21h30

Au déjeuner les samedi et dimanche, de 12h à 14h, ainsi que les jours fériés

Notre restaurant a fermé ses portes le 15 mars ; vous trouverez ci-dessous notre ancienne carte ; notre Chef prépare la nouvelle pour la réouverture !

Les Signatures

L'entrée : St Jaques de Fécamp à cru, tartare d’huîtres de Normandie (24€)

Le Plat : Sole, butternut, lardo di collonata, cresson (42€)

Le Dessert : Le Soufflé au Grand Marnier (15€)

Menu Arsène - 35 €

Menu établi selon les produits du marché et l’inspiration du chef, et servi au dîner ainsi qu'au déjeuner le samedi, le dimanche et certains jours fériés
Formule à 35€ 
Mise en Bouche, Entrée du Jour, Plat du Jour, Dessert du Jour

Menu Gourmet - 60€

Menu en 6 plats à sélectionner dans la Carte :

mise en bouche, 1 entrée au choix, les 2 plats, fromage et 1 dessert au choix
mise en bouche, 2 entrées au choix, 1 plat au choix, fromage et 1 dessert au choix
mise en bouche, les 3 entrées, fromage et 1 dessert au choix

Les entrées :

Risotto de céleri et son émulsion, truffe melanosporum
Carpaccio de morue fumée, cerfeuil, salicorne, pickles bigorneaux
Encornets basse température façon carbonara, jaune d’œuf confit

Les plats :

St Jacques de la Criée de Fécamp, panais, crème crue de chez Baptiste, œufs de poissons
Suprême de poulet de la ferme Fontaine, oignons rouges confits, choux, gastrique
Retour de criée, carottes fondantes, cresson

Le Chariot de Fromages Affinés d'ici et d'ici, Salade du moment

Les desserts

Rocher chocolat noir, mousse lait Cluizel, cacahuète et noix de pécan
Poire pochée aux épices et laquée à la Bénédictine
Paris Brest amandes, noisettes et coco

Menu Dégustation - 85 €

Le Menu Dégustation est servi pour l'ensemble de la Table.
Laissez-vous guider par notre Chef Gabin Bouguet et sa Brigade
Ce Menu sans précision est composé de : une mise en bouche, 2 entrées, notre trou normand, 2 plats, le chariot de fromages, le pré-dessert et le dessert

85€ par personne (hors boissons)
Menu avec Accord Mets & Vins « 5 Vins » : 130 €
Menu avec Accord Mets & Vins « 7 Vins » : 150 €

Si l’un des produits ne vous convenait pas ou manquerait en fonction de nos arrivages, nous vous proposerions une alternative parmi nos produits disponibles.

Menu enfants - de 15 € à 25 €

Pour le plaisir des papilles des plus petits, notre Chef adapte un menu selon leurs goûts 

La Carte des vins

Tous les menus sont hors boissons.

Nos amis les animaux sont les bienvenus dans nos salles de restaurant sous réserve de nous en informer au préalable.

Petit-déjeuner

Pour bien commencer la journée, rien de tel qu’un bon petit-déjeuner continental. 
Les gourmands se régaleront devant le copieux buffet : Brioche, beurre et pâtisseries maison, œufs brouillés minute, saumon fumé, charcuteries et fromages normands, yaourt fermier,... Le petit-déjeuner de l’hôtel Le Donjon - Domaine Saint Clair à Étretat est un festival de gourmandises !   

Le petit-déjeuner vous est servi au restaurant : de 8h00 à 10h30 
ou en chambre : de 8h00 à 11h00
 
Nous proposons également des céréales sans gluten, et une gamme de pains sans gluten.