Fidèle à son nom, le restaurant Racines cultive le lien entre héritage et ouverture.
Ici, les cuisines se succèdent comme des rencontres, des invitations au voyage, sans jamais perdre de vue l’essence de la maison : la générosité, le partage et l’émotion.

Après avoir célébré les saveurs d’Afrique subsaharienne puis les parfums ensoleillés de la Méditerranée, Racines accueille aujourd’hui une nouvelle résidence culinaire d’inspiration libanaise contemporaine.
Une cuisine à la fois sincère et vibrante, où la tradition se réinvente dans la finesse et la modernité — à l’image de l’esprit du Donjon : audacieux, bienveillant, curieux.

Entre les falaises d’Étretat et la mer, Racines continue d’explorer ce qui relie les cultures et les hommes : le goût du partage.