Le Restaurant Gastronomique
du Donjon

Bienvenue dans l'univers culinaire d'un virtuose des saveurs, notre nouveau chef du Restaurant gastronomique du Donjon Domaine Saint Clair, Rodolphe Pottier.

Rodolphe Pottier a parcouru un chemin culinaire exceptionnel, façonnant son expertise au fil des années dans les cuisines les plus prestigieuses de France. Anciennement étoilé au Michelin, il a su captiver les palais les plus exigeants avec sa créativité débordante et son respect profond pour les ingrédients de qualité.

Sa philosophie, une simplicité apparente mais dotée d’une certaine complexité d'exécution.

Une véritable symphonie de saveurs, où chaque plat raconte une histoire unique. Par la maîtrise de l'art de sublimer les ingrédients simples pour créer des expériences gustatives complexes, c’est son héritage culinaire qui  réside dans sa capacité à revisiter les classiques avec modernité, tout en préservant l'essence même de chaque ingrédient pour coller au plus proche du goût originel des produits.

Sa cuisine est une célébration de la tradition, résolument ancrée dans la saisonnalité, qui repousse les limites de la créativité à travers une exploration audacieuse de nouvelles saveurs, textures et techniques.

Que ce soit avec des plats emblématiques revisités ou des créations totalement inédites, le chef Rodolphe Pottier vous invite à un voyage culinaire qui se veut mémorable, autour d’assiettes essentiellement composée de végétaux et de produits de la mer.

Vous le savez, l’audace de notre dernière carte exclusivement composée de végétaux et de produits de la mer signée par Gabin Bouguet, a fortement contribuer à faire rayonner notre ambition à concourir pour une alimentation évolutive et responsable.

Aujourd’hui c’est une nouvelle invitation à découvrir l'harmonie parfaite entre passion, savoir-faire et excellence gastronomique que l’on vous propose au restaurant gastronomique du Donjon Domaine Saint Clair.