Le Chef Yannic Stockhausen rejoint le Chef Killian Allain au Donjon à Étretat
Le Donjon Domaine Saint Clair, à Étretat, amorce une nouvelle étape de son développement gastronomique avec l’arrivée du Chef Yannic Stockhausen aux côtés du Chef Killian Allain au sein du restaurant gastronomique.
Une évolution majeure pour cette table de destination en Normandie, qui affirme plus que jamais son ambition : proposer une expérience culinaire d’exception face à l’un des plus beaux panoramas de la côte d’Albâtre.
Une nouvelle dynamique pour le restaurant gastronomique du Donjon
Depuis plusieurs années, le restaurant gastronomique du Donjon à Étretat s’inscrit dans une démarche de cuisine contemporaine, centrée sur le produit, la saisonnalité et l’expression du terroir normand.
Le Chef Killian Allain, en poste depuis deux ans, a posé les bases d’une cuisine sincère et élégante, guidée par le respect des produits et la recherche d’équilibre dans chaque assiette. Son travail a contribué à affirmer l’identité gastronomique de la maison.
Aujourd’hui, cette identité s’enrichit avec l’arrivée du Chef Yannic Stockhausen.
Yannic Stockhausen : une vision exigeante et engagée
Récompensé d’une étoile Michelin ainsi que d’une Étoile Verte pour son engagement en faveur d’une gastronomie durable, le Chef Yannic Stockhausen rejoint Le Donjon Domaine Saint Clair pour accompagner une nouvelle phase de développement culinaire.
Son approche repose sur trois piliers essentiels :
la valorisation du produit,
la précision technique,
et une gastronomie responsable et durable.
Son parcours au sein de grandes maisons et sa sensibilité artistique apportent une nouvelle dimension à la cuisine du restaurant gastronomique à Étretat.
Une collaboration fondée sur le dialogue culinaire
La rencontre entre les Chefs Killian Allain et Yannic Stockhausen repose sur une véritable collaboration.
Ensemble, ils construisent une cuisine à quatre mains où chaque élément est interrogé :
cuissons, textures, équilibres aromatiques, esthétique de l’assiette.
Cette approche permet de créer un véritable espace de dialogue culinaire, où les idées se confrontent et se complètent pour atteindre un niveau d’exigence toujours plus élevé.
Une ambition forte : faire du Donjon une destination gastronomique en Normandie
Avec cette nouvelle organisation, Le Donjon Domaine Saint Clair confirme son ambition de devenir une référence parmi les restaurants gastronomiques en Normandie.
Situé à Étretat, le restaurant bénéficie d’un cadre naturel exceptionnel, entre falaises, mer et lumière changeante, qui inspire profondément la cuisine des chefs.
L’objectif est clair : proposer une expérience gastronomique à Étretat qui associe émotion, créativité et excellence, et inscrire durablement Le Donjon parmi les grandes destinations culinaires françaises.
Au-delà de cette nouvelle dynamique, le restaurant continue d’accueillir ses hôtes dans un cadre intimiste et élégant, où chaque menu est pensé comme un voyage.
Les produits locaux, les arrivages de saison et l’inspiration du littoral normand restent au cœur de la cuisine.
Que ce soit pour un séjour à l’hôtel ou pour découvrir un restaurant gastronomique à Étretat, Le Donjon propose une expérience complète, entre hébergement de charme et haute gastronomie.